ロールケーキとクッキー

  • 2013.11.12 Tuesday
  • 00:05
最近、久しぶりにお菓子作った。

そう、チビっ子たちがお菓子を欲しがるので、なるべく安心なものをと信頼できる素材で作ってみた。

米粉100%のロールケーキ。


米粉とメレンゲがうまく合わさらなくて、どうなることかと思ったけれど、無事焼きあがり、安心した。
どっしりとした食感で、即完売です。

ライ麦と米粉のクッキー。
本来は全粒粉だったけれど、なかったので家にある粉でやってみた。
バターもクリームも入れてないのに、すごく美味しい!

分量内の塩は、もちろん対馬の浜御塩を使用!

このクッキーの本はいろいろと気になるレシピがたくさん載ってるので、またちょこちょこ楽しみたいと思う。

びわジャムパン

  • 2013.07.11 Thursday
  • 16:03
家事の合間に作れる簡単なパンが気に入っていて、よく作る。今日も午前中のレッスンが終わったあと、子守の母がしばらく時間をくれたので、家の片付けをしつつ焼いた。

先日、夫の実家からたくさんのビワを送ってもらった。そのまま食べてもまだまだ余ったので、傷まない内にジャムにしてみたが、なぜか誰も使ってくれない。やはりビワはフレッシュがいいらしい。仕方ないので何とか使用しようと、いつものパンに砂糖の代わりに使ってみた。

ほんのりオレンジに色がつき、発酵も問題なくできたし、生地がしっとり仕上がった。


恐らくみんな「ビワの味はしないのか?」気になっている事と思う。それが、全然しないんだな〜。

今後、ジャムではないビワの活用法を研究していこうと思う。

お菓子作りの記録

  • 2013.05.22 Wednesday
  • 15:09
去年あたりからケーキやお菓子作りにまたはまってきている。中学生の頃以来なので、二十数年ぶり。
写真を撮らなかったものもあるけれど、並べて見返して見ると進化がうかがえる。


まずは簡単なこんな焼くだけのもの。ホットケーキミックスを使ったものにはまって(簡単なので)、いろいろと作っていた。この時期はいかに簡単に作れるかを重視していた。


少し進化して、冷凍パイシートを使ったアップルパイ。リンゴは生で焼きました。


次は本格的にパイ生地から作ってみる。結局、プロセスがあまりないお菓子というものは結局それなりの味なのだ、という事に気付く。プロセスを楽しむ、という事ができるようになる。

こねる、という作業は脳にいいらしいとかストレス解消になると聞き、決めたパイ生地作りだったけれども、パイ生地ってこねたらいけないらしい。ひたすら折りたたむ、、、。まぁどうにかできました。


次は、、、長男の誕生日ケーキ。なんとこの日の前からインフルエンザにかかり一家全滅。誕生日の日を熱で過ごした長男。かわいそうに。
私もインフルエンザウィルスをおりまぜながらケーキを作るわけにいかないので、スポンジは市販品を。生クリームとイチゴだけ買った簡単ケーキ。この市販のスポンジ、美味しかったです。


たくさんの板チョコをもらったので、しばらくチョコレートケーキをよく作るように。ネットで人気のレシピで作ったけれど、これがとても美味しくて、板チョコがなくなるまで毎週末作った。



最後は三男の誕生日。子供の頃、憧れだった二段ケーキを作った。結構ボロボロな感じだけれど、おいしかったし、配分を気にして遠慮しなくてもお腹いっぱい食べれた(≧∇≦)




一段目はチョコスポンジ、二段目はノーマルなスポンジ。あえてそうしたわけではなく、板チョコが途中で足りなくなったのでそうなりました。
それよりもテーブルにのった子供の躾の悪さ。申し訳ありません(´ω`;)

手作りアイスクリーム

  • 2013.01.22 Tuesday
  • 10:14
アイス消費量がすごい我が家。
たくさん食べるので、なるべく体に優しいものをと作ってみた!
とは言え、材料は三つ、かき混ぜるだけという簡単レシピです(料理は上手くないので凝ったのは無理です(´ω`;))

自分の体に入るものは、それがどういうもので作られているかを知って食べる事って大事だな〜と最近思います。それが食事を味わうひとつのツールにもなる。

この場合、食事でなくスイーツですが、、(´ω`;)





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